La Mondotte
Premier Grand Cru Classé / AOC Saint-Émilion Grand Cru
PRÄSENTATION
Die 4,5 Hektar große Rebfläche von La Mondotte liegt auf dem Ton-Kalk-Plateau östlich von Saint-Émilion und verfügt über alle natürlichen Voraussetzungen, die für die Erzeugung eines Premier Grand Cru Classé nötig sind.
Die Böden aus stark lehmhaltigem Ton ruhen auf einer felsigen Unterschicht. Die flachgründige und karge Terroirstruktur sorgt für eine hervorragende Regulierung des Wasserhaushaltes und fördert die tiefe Verwurzelung der Reben. Darüber hinaus zeichnet sich dieses sehr früh reifende Terroir durch eine natürliche Drainage der Böden und eine außergewöhnliche Sonnenausrichtung aus. Die Trauben, insbesondere die Merlots, reifen Jahr für Jahr unter optimalen Bedingungen.
Dieses Weingut aus dem 19. Jahrhundert ist seit 2014 bio-zertifiziert.
Der Wein
Die erstklassigen Tonböden von La Mondotte in Verbindung mit dem hohen Alter der Reben (im Durchschnitt 60 Jahre) lassen einen stark von seinem Terroir geprägten, seidigen und kraftvollen Wein mit unvergleichlicher Finesse und hoher Mineralität entstehen.
Die Weinberge
- Boden: Ton-Kalk.
- Produktionsfläche: 4,5 Hektar
- Rebsorten: 75 % Merlot, 25 % Cabernet Franc
- Durchschnittsalter der Rebstöcke: 60 Jahre
Die Weinerzeugung
- Weinlese: Manuell in kleinen Behältern. Doppelte Aussortierung vor und nach dem Abbeeren. Kein Einmaischen. Ankunft der Ernte über ein Förderband.
- Weinbereitung: Je nach Jahrgang 28 bis 35 Tage lang in thermoregulierten Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage.
- Malolaktische Gärung und Ausbau: In 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Schönung und Filtration, falls notwendig, je nach Jahrgang..
- Dauer des Ausbaus: Durchschnittlich 18 Monate.
Die Jahrgänge
2021
Zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10
Zeitraum der Weinlese
30.09. - 06.10.2021
Ertrag
45 hl/ha
Weinbereitung
28 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage.
Ausbau
16 Monate lang in 50% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung.
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 08. und 09. Juni 2023
Verschnitt
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%
2020
Zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10
Zeitraum der Weinlese
18.09. - 26.09.2020
Ertrag
36 hl/ha
Weinbereitung
33 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage.
Ausbau
16 Monate lang in 60% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung.
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 21. und 22 Juni 2022
Verschnitt
90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14.5%
2019
Zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10
Zeitraum der Weinlese
19.09. - 07.10.2018
Ertrag
51 hl/ha
Weinbereitung
35 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage.
Ausbau
16 Monate lang in 70% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung.
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 10. und 11. Juni 2021
Verschnitt
79% Merlot, 21% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14,5%
2018
Zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10
Zeitraum der Weinlese
20.09. - 5.10.2018
Ertrag
40 hl/ha
Weinbereitung
35 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage.
Ausbau
16 Monate lang in 70% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung.
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2020 (11.06.-12.06.)
Verschnitt
75% Merlot, 25% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14,5%
2017
Zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10
Zeitraum der Weinlese
14.09. - 29.09.2017
Ertrag
26 hl/ha
Weinbereitung
30 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage.
Ausbau
15 Monate lang in 60% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung.
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 3. Juni 2019
Verschnitt
70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14%
2016
Zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10
Zeitraum der Weinlese
29.09. - 15.10.2016
Ertrag
42 hl/ha
Weinbereitung
33 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 70% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 28. Mai 2018
Verschnitt
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14%
2015
Zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10
Zeitraum der Weinlese
18.09. - 07.10.2015
Ertrag
34 hl/ha
Weinbereitung
33 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 80% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 21. Juni 2017
Verschnitt
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14,5%
2014
Erste Jahrgang zertifiziert biologische Landwirtschaft durch FR-BIO-10
Zeitraum der Weinlese
27.09. und 10.10.2014
Ertrag
18 hl/ha
Weinbereitung
38 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 14. Juni 2016
Verschnitt
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14%
2013
Zeitraum der Weinlese
01.10. und 09.10.2013
Ertrag
8 hl/ha
Weinbereitung
28 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 9. Juni 2015
Verschnitt
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%
2012
Zeitraum der Weinlese
09.10. – 18.10.2012
Ertrag
20 hl/ha
Weinbereitung
35 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung am 20. Juni 2014
Verschnitt
85% Merlot 15% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14%
2011
Zeitraum der Weinlese
21.09. und 26.09.2011
Ertrag
18 hl/ha
Weinbereitung
30 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung
Flaschenabfüllung
Gustabfüllung am 21. Juni 2013
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%
2010
Zeitraum der Weinlese
16.10. und 22.10.2010
Ertrag
20 hl/ha
Weinbereitung
35 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
19 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2012
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
15%
2009
Zeitraum der Weinlese
06.10. und 13.10.2009
Ertrag
17 hl/ha
Weinbereitung
35 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im juni 2011
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14,5%
2008
Zeitraum der Weinlese
17.10., 20.10. und 21.10.2008
Ertrag
15 hl/ha
Weinbereitung
32 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2010
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14%
2007
Zeitraum der Weinlese
11.10. und 15.10.2007
Ertrag
25 hl/ha
Weinbereitung
32 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2009
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13%
2006
Zeitraum der Weinlese
02.10. und 04.10.2006
Ertrag
30 hl/ha
Weinbereitung
32 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2008
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14%
2005
Zeitraum der Weinlese
30.09., 01.10. und 11.10.2005
Ertrag
20 hl/ha
Weinbereitung
35 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Mai 2007
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14,5%
2004
Zeitraum der Weinlese
09.10., 13.10. und 20.10.2004
Ertrag
30 hl/ha
Weinbereitung
32 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2006
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14%
2003
Zeitraum der Weinlese
18.09. und 27.09.2003
Ertrag
15 hl/ha
Weinbereitung
25 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2005
Verschnitt
75% Merlot 25% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
14,5%
2002
Zeitraum der Weinlese
03.10.2002
Ertrag
10 hl/ha
Weinbereitung
24 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2004
Verschnitt
85% Merlot 15% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13%
2001
Zeitraum der Weinlese
05.10. und 08.10.2001
Ertrag
20 hl/ha
Weinbereitung
27 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2003
Verschnitt
85% Merlot 15% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%
2000
Zeitraum der Weinlese
30.09. und 03.10.2000
Ertrag
20 hl/ha
Weinbereitung
30 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2002
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%
1999
Zeitraum der Weinlese
03.10.1999
Ertrag
20 hl/ha
Weinbereitung
28 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2001
Verschnitt
85% Merlot 15% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%
1998
Zeitraum der Weinlese
03.10. und 05.10.1998
Ertrag
20 hl/ha
Weinbereitung
28 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 2000
Verschnitt
80% Merlot 20% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%
1997
Zeitraum der Weinlese
28.09. und 05.10.1997
Ertrag
18 hl/ha
Weinbereitung
28 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
18 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im Juni 1999
Verschnitt
90% Merlot 10% Cabernet Franc
Alkoholgehalt
13,5%
1996
Zeitraum der Weinlese
07.10. und 08.10.1996
Ertrag
21 hl/ha
Weinbereitung
35 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
24 Monate lang in 100% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration
Flaschenabfüllung
Gutsabfüllung im November 1998
Verschnitt
100% Merlot
Alkoholgehalt
13,5%